Bánh bao là món ăn quan trọng trong tết cổ truyền tại miền Bắc Trung Quốc. Vào đêm giao thừa của năm mới, người miền Bắc thường làm và ăn bánh bao. Có rất nhiều cách để chế biến bánh bao như luộc, hấp hoặc chiên.
Trong bài viết này trung tâm tiếng trung Ánh Dương giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao với nhân là thịt lợn và bắp cải. Nếu bạn không thích loại nhân này có thể thay thế nguyên liệu khác tùy theo sở thích.
Thành phần: bột mì 600g bột mì, 400g thịt lợn đất, cải bắp 100g, 2 quả trứng, một số gừng, hành lá và một số tỏi
Gia vị: muối 5-10g, sốt 20g đậu nành, đường, rượu nấu ăn, dầu mè, bột gà
(Số lượng gia vị được liệt kê ở trên có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.)
Hướng dẫn chuẩn bị và nấu ăn
1. Làm phần vỏ bánh
a) Đổ bột mì vào một bát lớn. Thêm một chút muối và trộn đều. Đổ nước ở vị trí trung tâm của bát bột. Nhồi và khuấy đều tay. Đậy bột với một miếng vải ướt trong khoảng nửa giờ.
b) Rắc một chút bột mì lên bàn ché biến. Nhào bột thành một dải dài và cắt nó thành từng miếng
c) Lăn từng miếng nhỏ bằng phẳng bởi một gậy cán để làm giấy gói bánh bao. Xếp các giấy gói sang một bên, rưới một số bột trên mỗi ngăn không cho chúng dính với nhau.
>>> Xem ngay: khóa học tiếng trung giao tiếp
2. Chế biến nhân bánh
a) Làm sạch thịt, băm thịt lợn.
b) Làm sạch và thịt băm bắp cải.
c) Trộn thịt heo với bắp cải băm nhỏ, muối, rượu nấu ăn, bột gà, đường, trứng, và một số nước, và khuấy chúng đều.
3. Đặt nhân vào bánh bao
a) Đặt một thìa nhân vào trung tâm của mỗi chiếc bánh.
b) Gấp và kẹp cạnh vỏ bột bánh lại với nhau.
c) Bảo đảm cạnh bánh được khít.
4. Làm nước sốt (Điều chỉnh để vị giác của bạn)
a) Làm sạch và cắt một số hành lá, gừng và tỏi.
b) Làm cho nước tinh bột bằng cách trộn tinh bột, nước đun sôi, đường, giấm, nước tương, dầu mè.
c) Thêm gừng thái lát và tỏi vào một chảo dầu, và khuấy-chiên cho đến khi hương thơm được phát hành.
d) Thêm dầu tinh bột vào chảo và đun đến sôi.
e) Thêm hành lá xắt nhỏ. Xào nhanh chóng để kết thúc các nước chấm.
5. Làm chín bánh bao
a) Đun sôi một ít nước, và thả bánh vào nồi. Trong khi luộc bánh bao, khuấy động chúng để ngăn chặn chúng dính lại với nhau hoặc dính vào nồi.
b) Khi nước sôi lại, thêm một cốc nước nhỏ. Bìa và lặp lại hai lần nữa.
c) Xả bánh bao và phục vụ họ trong một món ăn.